潘多洛黄金大面包

1/18. 将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。

2/18. 揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。

3/18. 慢速-->中速揉至光滑延展性的面团

4/18. 加入葡萄干

5/18. 把葡萄干均匀的揉进面团里

6/18. 开始进行基础发酵90分钟

7/18. 发酵至2倍大。

8/18. 排气

9/18. 滚圆面团。

10/18. 盖保鲜膜松弛15分钟

11/18. 将面团擀成28cm*14cm的长方形。

12/18. 翻面从长的一边卷起

13/18. 卷成圆柱体。

14/18. 再卷成圈状

15/18. 放入模具。

16/18. 轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。

17/18. 在面团表面，刷蛋液，撒酥粒