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1/5. 鱼头收拾干净;葱、姜都切成末;
2/5. 鱼头从中间剁开,用盐、料酒、胡椒粉抹匀,腌30分钟;
3/5. 腌好的鱼头码放盘中,撒上葱末、姜末和剁椒;
4/5. 上笼屉大火蒸15分钟;
5/5. 出锅前浇上热油即可。
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