主料 | ||
五花肉适量 | 冬瓜适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 冰糖适量 | 干红辣椒适量 |
葱适量 | 生姜适量 |
1/8. 冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段。
2/8. 五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干。
3/8. 锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎。
4/8. 煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
5/8. 下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
6/8. 加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟。
7/8. 30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
8/8. 加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的,可以适当多留些汤汁)