主料 | ||
五花肉一斤 | ||
辅料 | ||
冬瓜一斤 | 西红柿一个 | 干橙皮2块 |
老抽适量 | 盐适量 | 白醋少许 |
蒜头适量 | 生姜适量 | 蜂蜜少许 |
1/10. 备料:冬瓜、干橙皮(我自己晒的)、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个
2/10. 将五花肉在清水里在泡去血水
3/10. 五花肉泡好后洗净后切成块。(建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些,瘦的地方可以切的厚些,方便炼油)
4/10. 将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。(去除多余的苦水)
5/10. 炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。
6/10. 锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下,蒜只要剥好皮洗净就好。
7/10. 等锅里的肉炼到金黄的时候,加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。
8/10. 在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。
9/10. 10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。
10/10. 等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜(白糖、冰糖也可以的)然后大火收汁装盘即可。