主料 | ||
高粉250克 | 黄油40克 | 酵母4克 |
全蛋一个 | 鲜奶145克 | |
辅料 | ||
盐5克 | 白糖25克 |
1/5. 牛奶温热后加酵母拌匀融化,倒入面包机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、食盐,选择和面程序,15分钟后加入黄油,选择快速面包程序40分钟。
2/5. 揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成。将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。
3/5. 把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。
4/5. 放入吐司模中进行第二次发酵,发至两倍大,涮上蛋液。
5/5. 烤箱预热后,将烤网放在倒数第一层,190度烤25分钟。