主料 | ||
牛里脊适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 大蒜适量 | 黄椒适量 |
胡萝卜适量 | 西葫芦适量 | 小茄子适量 |
口蘑适量 | 鲜香菇适量 | 红葡萄酒适量 |
白兰地适量 | 淡奶油适量 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 鸡粉适量 | 烧汁或黄汁粉适量 |
橄榄油适量 |
1/5. 牛里脊去筋膜切厚片,放入少许红酒,盐,胡椒粉,橄榄油腌制备用
2/5. 锅内放少许橄榄油将腌制好的牛柳煎制八成熟即可待用
3/5. 锅内放少许橄榄油炒香洋葱碎,蒜碎后下入两种蘑菇片炒香,喷入少许红酒和白兰地酒精挥发后下入烧汁。盐,鸡粉,胡椒粉调味。汤汁略收浓备用
4/5. 黄椒,胡萝卜,西葫芦,小茄子切条用橄榄油加盐,胡椒粉炒制用做配菜
5/5. 将煎好的牛柳和配菜码放盘中,淋入奶油蘑菇汁即可