黄金杯子海绵蛋糕

1/11. 黄油切小块，小火加热至沸腾后离火

2/11. 加入过筛后的低粉，滴少许香草精

3/11. 用刮刀拌成糊状

4/11. 牛奶加热至60度离火

5/11. 加入全蛋和四个蛋黄

6/11. 轻轻拌匀

7/11. 蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀

8/11. 蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
打至湿性发泡，拉出弯钩

9/11. 取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀
将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀

10/11. 拌好的面糊，用勺子装入纸杯