刺老芽炒鸡蛋

1/6. 刺老芽一把，用清水洗净，浸泡。鸡蛋三个。

2/6. 鸡蛋打散搅匀。

3/6. 锅里加水，烧开，把刺老芽扔进去烫一下。

4/6. 捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣。

5/6. 锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟。