主料 | ||
眼肉牛排适量 | 橙子适量 | 胡萝卜适量 |
芦笋适量 | 鲜香菇适量 | 西兰花适量 |
辅料 | ||
黄油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
红酒适量 | 香草适量 |
1/6. 先将牛排用刀背拍软,用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下。
2/6. 胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花,西兰花掰开。
3/6. 橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成丝状备用。
4/6. 将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。(中火)
5/6. 锅内烧开水放入黄油炒熟胡萝卜球、芦笋、蘑菇、西兰花后摆盘。
6/6. 锅内入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。