主料 | ||
五花肉一盘 | 香菇几朵 | 洋葱一块 |
熟鸡蛋两个 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
大料适量 | 生抽适量 | 胡椒粉适量 |
冰糖适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
姜适量 |
1/7. 五花肉切成小块,这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。
2/7. 锅里烧热水,焯一下油菜和香菇。
3/7. 香菇切条,蛋剥皮,油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^
4/7. 锅里加少许油烧热,把肉块下里面炒,炒到瘦肉变白,肥肉半透明的程度。
5/7. 把肉向锅边推一推,然后把葱姜还有圆葱下锅,炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来,单独炒圆葱,但是我做饭一贯秉承懒人的做法,能省事就省事了。^_^
6/7. 加生抽、老抽、大料、桂皮,香叶,料酒、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。加入适量的水,水量要多一些,因为要炖很长时间。
7/7. 大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋,小火慢卤,至少要炖一个小时,汤汁不要收的太干,那汁拌饭可香呢。