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1/4. 锅里放油,烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄,我的油放得不很多,处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动,免得破皮。
2/4. 豆腐干切成小块。
3/4. 用热锅热油把姜、葱、蒜煸香,少加点糖速炒鸡小肉,待鸡肉变色后加入豆干,添汤,倒入少量酱油,烧沸后撇去浮沫;
4/4. 用小火炖至鸡肉熟烂;撒入精盐和味精即可盛盘。
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