宫保鸡丁

1/7. 原料：油炸花生米。

2/7. 鸡胸肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、少许酱油腌制入味，用湿淀粉上浆；葱、姜、干辣椒切碎。

3/7. 将鸡丁入油锅滑熟。

4/7. 盛出，控出多余的油。

5/7. 锅中留底油，下干辣椒、葱、姜爆香。

6/7. 加水、盐、味精、白糖、酱油、料酒调味。