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1/6. 笋干用淘米水泡两天,泡软后切成粗丝换淘米水再泡两天,入清水锅煮20分钟洗净备用;
2/6. 五花肉切块,下热水锅中绰水后洗净血末;
3/6. 锅里放油烧热,下葱段姜片炒香,下五花肉炒干水分,
4/6. 烹入料酒去腥,加酱油、糖调味上色;
5/6. 加笋干炒匀,加水淹没肉,烧开后改小火烧2小时;
6/6. 肉烂后大火收汁即可。
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