主料 | ||
榨菜适量 | 猪肉(也可以是鸡肉)适量 | 香豆腐干适量 |
葱适量 | 姜适量 | 淀粉适量 |
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
1/6. 榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;
2/6. 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;
3/6. 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)。
4/6. 炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;
5/6. 另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);
6/6. 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。