主料 | ||
面粉60克 | 玉米粉40克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
火腿2片 | 鸡汤200毫升 | 番茄1个 |
大蒜2瓣 | 黑胡椒粉少许 | 干燥香草少许 |
奶酪粉适量 | 盐少许 |
1/8. 面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋;
2/8. 用手抓匀,揉成不粘手的面团;
3/8. 将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹;
4/8. 锅中烧水,水开后放入面疙瘩;
5/8. 煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用;
6/8. 另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎
7/8. 炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟;
8/8. 加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可。
1. 玉米粉可换做土豆泥,口味更加正宗;
2. 面疙瘩尽量做得小一点,容易煮熟;
3. 用叉子压花纹,不仅造型好看,更容易使面疙瘩裹住汤汁;
4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上,就说明已经熟了。