银芽鸡丝

1/5. 鸡胸肉洗净，放入加了清水的锅里，加入葱段、姜片，煮开后小火煮10分钟捞起撕成丝；

2/5. 绿豆芽摘去头尾洗净，入沸水锅中汆烫3分钟捞起，泡入冰水浸凉后捞起滤水；

3/5. 青椒对半切开去部籽，切丝后入沸水锅中汆烫3分钟捞起；

4/5. 将鸡丝、绿豆芽、青椒丝混合，加盐、生抽、橄榄油调味拌匀；