主料 | ||
春笋适量 | 五花肉适量 | 小米椒适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 八角适量 |
盐适量 | 酱油适量 | 冰糖适量 |
鸡精适量 |
1/5. 春笋切滚刀块、五花肉洗净(如果方便,拿刀刮净肉皮上的脏东西,这样烧出的肉皮光滑)切大块。
2/5. 锅放清水将春笋煮5分钟。
3/5. 锅内放清水,凉水下锅,焯透猪肉块,捞出待用(一定要焯净血沫啊,不然味道不好)。
4/5. 锅做开水,加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油(我这是懒办法,您要是和我老妈一样勤快就炒糖色更棒)。
5/5. 最后放盐调味,加春笋小火烧30分钟,放鸡精调好口味出锅装碗爱吃辣椒的放小米椒佐餐。