主料 | ||
加拿大龙虾(又称美国龙虾、美洲龙虾)适量 | 鲜银杏果适量 | 鲜嫩樱桃适量 |
苦菊适量 | ||
辅料 | ||
帕玛臣特质干奶酪适量 | 黄油适量 | 黑胡椒粒适量 |
鲜柠檬榨汁适量 | 橄榄油适量 | 白兰地酒适量 |
百利甜酒适量 | 小洋葱适量 | 幼细海盐适量 |
鼠尾草适量 | 欧芹碎适量 |
1/4. 将加拿大龙虾用剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包。
2/4. 用橄榄油煸香黄油,放入黑胡椒碎加入洋葱碎慢慢翻炒加少许白兰地放入龙虾肉和鳌肉,加少许海盐,挤上鲜柠檬汁调味,最后放入帕玛臣干奶酪末。
3/4. 将银杏果去皮用淡盐水煮熟和新鲜樱桃一起用百利甜酒煮透身捞出。
4/4. 把入味的龙虾肉、虾鳌、以及银杏、樱桃、苦菊叶、装盘,用蜂蜜巧克力酱点缀即可。