主料 | ||
排骨500克 | 紫苏30克 | 大蒜4小粒 |
姜1小许 | ||
辅料 | ||
胡椒粉1小匙 | 生抽1小匙 | 蚝油1小匙 |
老抽1/2小匙 | 生粉1小匙 |
1/14. 把所有材料准备好。
2/14. 排骨洗净沥干水,加入除蚝油外的所有调料。
3/14. 搅拌均匀后腌制10分钟。
4/14. 紫苏摘去老叶和梗,洗干净。
5/14. 切成碎片备用。
6/14. 大蒜去皮拍碎。
7/14. 姜去皮切成片。
8/14. 热锅下油,油热后放入姜片爆香。
9/14. 放入排骨。
10/14. 煎至六成熟,铲起备用。
11/14. 锅洗净,再下油,加入拍碎的蒜头和剩余姜片,爆炒。
12/14. 炒至香味四溢时,倒入紫苏稍炒几下。
13/14. 将铲起的排骨回锅。
14/14. 翻炒几下,加入蚝油,盖上锅盖局3分钟,即可上碟。