主料 | ||
鲜活的龙利鱼1000克 | ||
辅料 | ||
姜丝50克 | 白糖20克 | 生抽2勺 |
盐5克 | 黄酒20克 | 香葱50克 |
蒜米30克 |
1/6. 1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2/6. 加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味备用。
3/6. 烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
4/6. 翻一面,再煎3~4分钟。
5/6. 所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6/6. 肉质非常细嫩,非常鲜美
新鲜的子姜切成细丝,加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐,味道很清爽