三鲜大锅贴

1/18. 面粉加适量水揉成软硬适中的面团，醒着。

2/18. 鸡蛋磕入碗中，搅成鸡蛋液。

3/18. 锅内放一勺油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成饼。

4/18. 鸡蛋饼稍微放凉，切成末。

5/18. 虾去壳，头尾，虾肠等，清洗干净。

6/18. 虾剁成泥。

7/18. 韭菜洗净控水后，切末。

8/18. 韭菜虾泥放进调料盆，但不要搀和。

9/18. 放入鸡蛋末，鸡蛋和虾泥放在一侧。

10/18. 盐加在鸡蛋上，开始搅拌，不要掺韭菜，后来想想真是笨，都办好了再放韭菜不就好啦吗，剩的拌的小心翼翼。

11/18. 开始准备包得时候，韭菜内倒入半勺油，搅拌，然后把所有料搅拌。

12/18. 面分成小剂子，擀成圆皮，最后朝一个方向使劲擀一下，成椭圆形。

13/18. 放馅，包成长锅贴，边全部捏紧。

14/18. 碗内加入2茶匙面粉，加清水勾芡。

15/18. 煎锅烧热，抹一层花生油，放入锅贴。

16/18. 煎2分钟后，倒入芡汁，大火烧开。

17/18. 盖盖，转小火。