主料 | ||
仔鸡一只 | 黄花菜50克 | 滑子菇一盒 |
八角一个 | 蒜头12个 | 花椒一茶匙 |
葱一段 | 酱油一汤匙 | |
辅料 | ||
姜一块 | 盐一茶匙 | 料酒两汤匙 |
冰糖三颗 | 木耳30克 | 干辣椒少许 |
五香粉一茶匙 | 味精三分之一茶匙 |
1/5. 木耳黄花菜泡发,滑子菇沥水,烧开水把黄花菜滑子菇烫一下,把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好,葱姜切块;
2/5. 锅里放少许油,把鸡块煎炒去水分,表面微黄,放入花椒干辣椒八角,葱姜蒜,炒出香味。
3/5. 放入料酒,酱油,五香粉,冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。
4/5. 放入配菜,炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。
5/5. 兑水将要淹没食材,放入盐大火煮开,小火焖20-40分钟。大火收汁放入味精即可。