仔鸡烧三宝

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这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是炖鸡。带汤的就叫鸡汤。

仔鸡烧三宝的做法，共7个步骤

1/7. 准备：木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。蒜剥好，葱姜切块。

2/7. 2，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。

3/7. 3，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。

4/7. 4，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。

5/7. 5，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。

6/7. 6，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。

7/7. 7，大火收汁放入味精即可。

这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳黄花和滑子菇，超级好吃。

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