蔓越莓黄油饼干

1/9. 冬天黄油很难打发，我一般先将黄油切削后放入不锈钢盆，隔水融化，再放入冰箱冷藏10分钟凝固，用打蛋器慢慢打发黄油。然后放入糖，再打发一会儿。（当中可以打发蛋黄）

2/9. 把打发好的蛋黄和黄油混合 打匀

3/9. 放入蔓越莓，建议剪碎或切碎，粗颗粒的就行。

4/9. 再放入低粉和淀粉的混合物，然后我是用打蛋器切入式拌均匀，再用手慢慢和面，看着好像很干，但用手慢慢搓慢慢和就会越来越粘手，注意！不能使劲捏，否则影响口感，一旦能和成团了，就不要在揉捏了。

5/9. 将大面团轻轻揉成棍状，塞进垫好油纸的木质模具，轻轻按压（这个量约做两条不到）其中可以倒出来看看边边角角是否镂空。塑型好了之后放入冰箱冷冻。我家的-16度，冷冻15分钟就硬了。

6/9. 切片：P 注意厚薄均匀，否则有的熟了，有的却已经焦啦~（旧照 ）

7/9. 这样留有空隙的排放，我家35L烤箱 1600w，170度烤10分钟，饼干发白膨胀滋滋声变小后转为160度，再烤约5分钟。烤的时候看着，尽量不要变焦色，不用很硬 因为它本身的余热会捂熟内心（就像烤牛排一样）。

8/9. 嫩黄色的 很美~ 35寸烤箱 一盘半的量