主料 | ||
肋排骨2根 | ||
辅料 | ||
酱油适量 | 花椒10粒左右 | 八角1个 |
葱适量 | 大蒜适量 | 干红辣椒适量 |
桂皮2片 | 姜适量 | 盐、鸡精、糖适量 |
1/3. 把排骨切成块状,然后锅内加适量水,烧开,把排骨放入,等七、八分熟后,捞出沥干
2/3. 锅热后,加适量的油,油锅热后,加冰糖,等冰糖溶化变深红色后,把姜丝、蒜末放入炒出香味,然后放入排骨,翻炒3分钟,然后放入酱油,料酒,干红辣椒,花椒,八角,桂皮,翻炒会,加排骨一半的清水,大火闷30分钟
3/3. 掀起锅盖,放小半碗淀粉,在闷5分钟,然后放盐,味精,炒至入味,盛出放点葱段。
水淀粉可以不放