主料 | ||
豆腐200克 | 豆腐泡50克 | 鱿鱼半条 |
豆腐皮50克 | 豆腐干50克 | 腐竹50克 |
鹌鹑蛋5个 | 白玉菇1盒 | 黑木耳少量 |
胡萝卜少量 | 虾5个 | |
辅料 | ||
姜适量 | 生抽适量 | 高汤适量 |
蚝油适量 | 盐适量 | 葱适量 |
绍酒适量 |
1/8. 将腐竹、黑木耳泡开
2/8. 胡萝卜、姜切片,葱切成段。
3/8. 白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块
4/8. 豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄
鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过
5/8. 鹌鹑蛋煮好剥去壳
6/8. 炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。
7/8. 鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味
8/8. 再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。