摊鸡蛋饼

1/11. 鸡蛋打散成蛋液，加入盐、糖各少许，搅匀。

2/11. 面粉过筛，加入蛋液

3/11. 搅拌

4/11. 加入牛奶，搅拌均匀

5/11. 搅成糊，面糊可倒成线状，倒入糊中马上消失的状态就可以了

6/11. 平底锅，小火，刷上薄薄一层油。

7/11. 锅热，油面平静时，舀一勺面糊倒入锅中央，迅速转动锅，让面糊沾满锅底。

8/11. 小火继续煎。等饼边微微翘起时，轻轻晃晃锅，将饼翻面。有功夫的可直接颠锅把饼翻面，我功夫不高，还是用铲子翻吧

9/11. 两面煎好，铲出装盘即可。

10/11. 摊好的饼放入喜欢的菜