主料 | ||
韭菜1小把 | 净白菜2 | 胡萝卜2 |
苹果2 | 白梨2 | |
辅料 | ||
细辣椒面2两 | 姜1大块 | 海盐多半袋 |
葱白2根 | 大蒜2头 | 白砂糖半斤 |
1/8. 把白菜一瓣一瓣掰下来,冲洗干净,控干,待用
2/8. 白菜控干后,拿一个大点的盆,取一片白菜放入盆中,撒入海盐,叠加式,逐个码好,腌制8小时左右。(我是前一天晚上腌制,第二天上午制作的)
3/8. 白菜软了之后,用清水把白菜逐片清洗干净,静置控干
4/8. 把苹果、白梨、胡萝卜,洗净切细丝放入干净的大盆里。韭菜摘洗干净,切段。
5/8. 葱、姜、蒜,洗净,切小块,放搅拌机里打碎。放入大盆中,加入细辣椒面,剩余海盐,一起顺时针搅拌。
6/8. 静置半小时以上,出汤后再搅拌一次,静置10分钟左右,入味之后,就可以开始制作啦。
7/8. 取一片白菜放入盆中,抹上制作好的酱料,叠加式,逐个涂抹4~5个白菜叶之后,卷上放入密封罐,其余,依次进行。
8/8. 全部完成后,将密封罐放入冰箱内,发酵7~10天后,即可使用啦。