芋粿巧是台湾的小吃,形似弯月,据说在当地非常有名气,虽然暂时没机会去当地品尝,可是咱会山寨啊!
网上找来方子,有模有样的做起来,垫的还是蕉叶,同事帮忙摘的,新鲜得很呢!
做好后没尝,带到公司,同事们一致好评(当然不喜欢吃芋头的除外哈!)
趁热真是好吃,芋头糯糯的,混有虾干和红葱酥的香气,吃完还想再吃,不过我做得太巨型了,吃一个就好饱啊!
网上找来方子,有模有样的做起来,垫的还是蕉叶,同事帮忙摘的,新鲜得很呢!
做好后没尝,带到公司,同事们一致好评(当然不喜欢吃芋头的除外哈!)
趁热真是好吃,芋头糯糯的,混有虾干和红葱酥的香气,吃完还想再吃,不过我做得太巨型了,吃一个就好饱啊!
| 主料 | ||
| 芋头450克 | 虾干40克 | 红葱酥40克 |
| 蕉叶若干 | 糯米粉300克 | 黏米粉225克 |
| 水360毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 五香粉适量 | 白胡椒粉适量 | |
芋粿巧的做法，共6个步骤
1/6. 油爆香虾干,红葱酥,芋头和调料
2/6. 糯米粉加粘米粉拌匀,加少量水。
3/6. 虾干泡软剁碎。芋头切丁蒸至半熟。蕉叶洗净，浸泡热水，剪成圆形。
4/6. 芋头连汁倒入粉类,加水揉成团.
5/6. 手上抹油,捏成弯月形,放在蕉叶上
6/6. 中大火蒸25分钟
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