| 主料 | ||
| 香菇（干香菇，鲜香菇）适量 | 油菜（小青菜，上海青）适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 蚝油适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 水淀粉适量 | 盐适量 |
香菇扒油菜的做法，共5个步骤
1/5. 干香菇用热水泡洗干净，鲜香菇用水洗净，都用热水焯一下
2/5. 油菜洗净，切两半或四半，用水放少许
盐焯熟，沥干水装盘
3/5. 热锅下油，倒入蚝油，姜末炒开，在放入香菇翻炒，加入少许水焖
4/5. 准备好的水淀粉倒入焖好的香菇勾芡
5/5. 装盘撒上葱花，完成
小窍门
焯青菜时倒入一点油，可以使青菜更绿，放久了也不会变色
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