番茄炖牛腩

1/6. 牛腩洗净切块，番茄切滚刀块。

2/6. 锅中坐油，凉油中放入适量白糖，不停搅拌，等冒出棕色泡沫，快速下料。

3/6. 牛腩在锅中炒至看不见血水。烹入适量生抽和红酒。

4/6. 加入番茄继续翻炒使其受热均匀。

5/6. 加入葱、姜、蒜、八角，热水加至没过牛肉。烧开后去掉浮沫。烧开后转中小火慢炖35分钟，烹入适量食盐，转大火收汁。