香菇豆腐烩黄鱼

1/14. 黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。

2/14. 锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。

3/14. 再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。

4/14. 利用锅内少量油爆香油锅。

5/14. 倒入香菇煸炒一下。

6/14. 倒入一大碗水。

7/14. 放入鱼和豆腐。

8/14. 加些米酒。

9/14. 加些老抽。

10/14. 加些白糖。

11/14. 加些盐。

12/14. 用中火加盖焖烧3分钟。

13/14. 开盖后淋上少许麻油即可关火。