肉末香菇豆腐羹

1/10. 香菇提前用水泡发。

2/10. 豆腐切薄片再切成丝。

3/10. 切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

4/10. 里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。

5/10. 香菇洗净切成丝。

6/10. 炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。

7/10. 放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。

8/10. 放入豆腐煮沸。

9/10. 调入胡椒面、适量盐和少许白糖。