| 主料 | ||
| 鲈鱼适量 | 槽卤适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 西红柿适量 |
| 生粉适量 | 蛋清适量 | |
糟熘鱼片的做法，共5个步骤
1/5. 将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
2/5. 起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片
3/5. 用筷子一片片划散，等鱼片变色盛盘备用
4/5. 另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
5/5. 等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
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