主料 | ||
面粉350克 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
白芝麻仁10克 | 盐5克 | 白糖10克 |
食用油35克 |
1/13. 所有原料图。
2/13. 所有原料混合在一起。
3/13. 揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置半小时。
4/13. 取一小块,擀成薄片,尽量擀成方形,这样做出来的麻花才会大小一致。用刀切成细长条。
5/13. 取三个面条,摞在一起。
6/13. 一只手按住,另一只手轻搓给面条上劲。
7/13. 上满劲后把面条两头捏在一起,面条自然就拧成了麻花形状。
8/13. 用手再稍做整理,一个麻花生胚就做好了。
9/13. 用此方法做好所有的麻花生胚。
10/13. 我还用搓单根面条的方法做了一部分圆麻花。
11/13. 锅里倒油,油要多,麻花才能浮起来。热至六七成,即用手在距油面约十公分的地方试时,有点烫手即可。
12/13. 用两只手提住麻花两头轻轻放入锅中,若麻花出现弯曲也趁没定型之前用筷子给捋直罗。
13/13. 小火,炸至麻花表面金黄捞出沥油,晾凉后食用才够酥脆。