主料 | ||
肥牛一盒 | 虾半斤 | 蛤蜊半斤 |
鲜香菇适量 | 茶树菇适量 | 金正适量 |
各式蔬菜适量 | 香芋一份 | 豆腐一份 |
辅料 | ||
米一杯 | 西红柿一个 | 水适量 |
腐竹一支 | 高汤一碗 | 红枣枸杞几个 |
盐少许 | 食用油少许 |
1/9. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制
2/9. 瓦煲烧开水,米入锅,大火烧开(最好有大的瓦煲,一次加足水,我家没有大的瓦煲,只好分次制取粥低,较费时间)
3/9. 放入腐竹,转小火,熬至粥水浓稠,舀出备用
4/9. 因为瓦煲不够大,一次熬出来的粥水不够,我又往瓦煲里加开水,继续大火烧开
5/9. 又转小火慢熬
6/9. 继续舀取浓稠的粥水,重复3次后,粥已经变得很清,因为精华全被我捞走了
7/9. 熬出的粥水倒入打火锅的锅中。按粥低:高汤=4:1或者3:1的比例加入高汤,烧开
8/9. 调入少许盐,一汤匙油,加入红枣、枸杞、西红柿等,让汤底颜色变得好看诱人,便可以开涮啦!
9/9. 吃的时候,最好先下蛤蜊、虾之类的,特别特别的鲜美,然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈!