粥底火锅

1/6. 150g越光米浸泡两小时后沥干水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入锅中，加入剩下的米，加食用油和盐，腌制半小时。

2/6. 加入清水没过三指，大火烧开后转中火半小时至米饭煮烂。将粥汤倒出备用，米饭留下装碗。

3/6. 锅中只放粥汤，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开。加入青膏蟹、大头虾、蛤蜊、蛏子等海鲜类食材，粥底火锅完成！

4/6. 耗油、蒸鱼鼓油、清水1：3：1，加小米椒碎和葱花做成蘸料。

5/6. 吃到差不多，倒入之前步骤2的米，
撒芹菜碎，做成海鲜粥。