婆婆红烧肉

1/6. 准备长方形的五花肉备用，清洗好肉块，先热平底锅，不放油。

2/6. 热到五分的时候，皮朝下放锅里煎。用手来回移动肉，让下面的皮受热均匀。等到下面的皮，起黄色有点变硬。

3/6. 就可以关火拿肉，然后用刀刮肉皮，能刮出很多黄色的东西。做这步的原因是，我希望能将肉皮毛囊的骚气给烫出来。然后再刮掉。

4/6. 五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟，之后放入高压锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉。

5/6. 加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮10分钟。（山楂可以加快肉嫩的速度） 随后加入老抽，继续小火煮30分钟。