麻辣烤鱼

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本来是等爸爸下班回来做这道菜，我在家闲着就自己开始瞎弄，卖相一般但是挺好吃的....嘿嘿

麻辣烤鱼的做法，共4个步骤

1/4. 草鱼收拾好，对切，背部划几道，盐、葱姜、料酒、胡椒粉、少许酱油腌半小时以上

2/4. 烤箱预热，烤盘铺锡纸刷色拉油，鱼刷油放烤盘上，上下火200度烤15分钟，再刷层油烤15分钟

3/4. 炒锅入油，郫县豆瓣、火锅底料炒出红油，放蒜片、姜片、葱段、花椒粒、干辣椒段、孜然、芝麻、花椒油、胡椒粉炒香后放少许韭菜，稍微煸炒后放开水，开锅放切好的土豆片，水量末过土豆片即可

4/4. 待土豆片熟透后，把料倒在烤好的鱼上，再入烤箱上层，烤10~15分钟即可，这样鱼和料可以更融合，土豆片烤过也更好吃...

依个人口味可适量添加金针菇、笋片、藕片、芹菜等等....

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