韭菜火腿蛋饺

1/16. 所需原材料。

2/16. 面粉加适量温水和成光滑的面团，加盖饧至少半小时。

3/16. 韭菜摘洗干净，沥干水分，切成约一厘米长的段。

4/16. 火腿切小丁。

5/16. 鸡蛋磕入碗里，打散。

6/16. 炒锅放少量油，鸡蛋炒熟，用锅铲分成极小的块。

7/16. 切好的韭菜和火腿加入锅里，加一勺半十三香。

8/16. 加两勺食盐。

9/16. 加少量生抽。

10/16. 把所有菜搅拌均匀。这样轻微炒过的韭菜馅不容易腌出水来，使饺子包起来更容易。

11/16. 饧好的面分一部分出来，揉搓成条，分成合适大小的剂子。

12/16. 剂子用手压扁，擀成饺子皮。

13/16. 放入适量调好的馅，包成饺子。

14/16. 给包好的饺子来一张全家福。

15/16. 水烧开后，煮入饺子。煮开后加少量凉水，再煮开。如此煮开三道，饺子就煮好了。