烫面牛肉蒸饺

1/8. 准备牛肉馅、面粉、葱头、葱姜、花椒水、老抽、生抽、盐、鸡精、香油、熟色拉油

2/8. 烫面团醒20分钟。

3/8. 肉馅中慢慢倒入花椒水，一个方向搅拌，让花椒水充分吸收到肉馅中。（关键一步，即去牛肉的腥味，又使肉质变嫩，熟后汤汁很多，有点灌汤包的感觉。。呵呵）

4/8. 加葱姜末、老抽、生抽、盐调味。

5/8. 把洋葱切末、肉馅、熟色拉油搅匀，加鸡精、香油调味。

6/8. 揪剂子、擀饼。

7/8. 包饺子，上锅蒸20分钟。