杏鲍菇炒鸡蛋

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一个鸡蛋，在100个人手里可能会有100种做法。可能会是西红柿炒鸡蛋、土豆丝炒鸡蛋……今天做这道炒鸡蛋，用的食材是杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚脆嫩，加工后口感有“肉”的感觉，而且对增强人体免疫功能，降血脂、润肠胃都有好处。黑木耳的营养就不用多说了。辣椒富含维生素C，能增进食欲。这是一道很健康的下饭菜。

杏鲍菇炒鸡蛋的做法，共9个步骤

1/9. 材料如图：鸡蛋一个，杏鲍菇一个，青辣椒少许，黑木耳少许。这个量适合1-2人份，根据人数可以增加份量。

2/9. 初步加工：鸡蛋打散（打鸡蛋的时候可以在蛋液里加入一小勺水，这样炒出的鸡蛋比较蓬松，更鲜嫩），杏鲍菇和辣椒都切丁，黑木耳泡发后撕成小片

3/9. 锅内放少许油烧热

4/9. 油热后倒入蛋液，翻炒熟后盛出备用

5/9. 锅内再次倒油，油热后放一点姜末炝锅

6/9. 倒入杏鲍菇丁翻炒

7/9. 炒一分钟后，倒入黑木耳

8/9. 继续炒一分钟后，倒入之前炒好的鸡蛋

9/9. 出锅之前放入青辣椒翻炒一会，调味适当的盐，一点美极鲜生抽，因为有鸡蛋，没必要再放鸡精或者味精

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