嫩滑肉末鸡蛋羹

1/5. 把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味

2/5. 鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。

3/5. 鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。

4/5. 水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平