主料 | ||
榴莲肉80克 | 奶油奶酪150克 | 酸奶30克 |
鸡蛋两个 | 白糖50克 | 巧克力一块儿 |
低筋面粉30克 |
1/10. 奶油奶酪软化加30克白糖打发至白糖溶化
2/10. 将分离的蛋黄加入奶油奶酪继续打发均匀
3/10. 再加入捣成泥的榴莲肉继续打发均匀,后加入酸奶和低筋面粉搅拌均匀成糊
4/10. 蛋清倒入无水容器,加入剩余20克白糖打发
5/10. 打发至干性发泡
6/10. 将奶油奶酪面糊与打发好的蛋清糊倒在一起搅拌均匀
7/10. 倒入六寸模具表面震平
8/10. 将巧克力隔水溶化,加入一点面糊中倒入裱花袋,挤在表面
9/10. 用牙签划成纹路,入烤箱150度烤20分钟,再水浴烤30分钟。如果不喜欢太湿最后可以把装水的盘子拿出120度再烤20分钟。(具体温度根据自家烤箱设定)
10/10. 烤得有点裂开~但不影响味道
六寸的