主料 | ||
低粉100克 | 水160克 | 黄油80克 |
辅料 | ||
白糖一小勺 | 盐半勺 | 鸡蛋三个左右 |
1/6. 水 盐 糖 黄油 一起放入锅中 中火搅拌使油脂分布均匀 煮至沸腾转小火 一次性倒入全部面粉
2/6. 木勺快速拌匀(一定要快)使面粉与之完全混合
3/6. 搅拌至完全混合不粘锅为止 关火 取下锅
4/6. 用筷子把面糊搅散 使面糊散热 等面糊不烫手了分次加入鸡蛋
5/6. 用筷子挑起面糊呈倒三角且不会滑落就可以停止加蛋
6/6. 将面糊加入菊花嘴的裱花袋里挤在烤盘上保持距离 烤箱210度预热 烤10到15分钟 转小火烤20到30分钟