主料 | ||
猪排适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生粉适量 | 胡椒粉适量 |
柠檬汁适量 | 面包糠适量 |
1/5. 猪排,切厚片,用刀背拍散后,加入盐,胡椒粉,蛋清腌制半小时。
2/5. 腌好的猪排,拍上生粉后,浸入鸡蛋液。
3/5. 将沾上蛋液的猪排,在面包糠上压紧。
4/5. 平底锅下油,放入猪排,小火慢煎,一面金黄再翻一面继续。
5/5. 煎好的猪排捞起,用厨房纸吸干油分,冷却后切块食用。
1.猪排在腌制时,一定要用刀背拍松,尽量拍散,口感才会嫩。2.猪排在沾面包糠的时候,要尽量压紧,以减少脱落。3.如果一次煎较多,要将锅里的面包屑先捞起。