香酥炸猪排

1/10. 猪里脊一块，洗净沥干。

2/10. 横着剖成三个薄片。

3/10. 肉片放入保鲜袋，用肉锤把它们锤松，方便腌制入味。

4/10. 锤好的里脊肉变大变薄。

5/10. 用奥尔良烤料腌制两小时。腌制这一步骤也可以头天晚上进行，放冰箱隔夜更入味。

6/10. 腌制好的里脊肉两面拍上生粉。

7/10. 再裹上蛋液。

8/10. 接着沾满面包糠，可以用手轻轻压一下，让面包糠沾得更牢。

9/10. 锅里倒入适量油，中火烧热，丢根葱白试试油温，如果葱白冒泡说明油温适宜，这时将猪排放入油锅，炸至金黄即可。