瑶柱天妇罗

1/15. 将干贝，虾仁，墨鱼放入料理机磨成肉酱，取出放入碗中。

2/15. 加入猪油。

3/15. 加入红萝卜末。

4/15. 加一个蛋清搅拌。

5/15. 要搅拌到出筋。

6/15. 然后加入盐，柴鱼粉，胡椒粉搅匀（看到搅拌盆周围有粘粘的东西，就是搅拌好了）。

7/15. 紫苏叶洗干净把表面水分擦干。

8/15. 在紫苏叶背上抹上低筋面粉浆（用冷水，水不能多，低筋面粉液浓稠）。

9/15. 用紫苏叶正面包裹拌好的肉浆。

10/15. 包裹好之后放在入盘中备用（全部包裹好备用，以免油温刚好的时候还手忙脚乱的去包）。

11/15. 油烧热到150°，放入包裹好的紫苏叶。

12/15. 炸5分钟（油温到150°的时候记得关成小火，以免油温继续拉高）。

13/15. 5分钟之后开大火让油温升至180°将油逼出，让表面更为
酥脆。

14/15. 捞起滤油。