主料 | ||
奶油奶酪200克 | 淡奶油100克 | 低粉30克 |
蛋2个 | ||
辅料 | ||
白糖10克 | 白糖30克 | 巧克力酱适量 |
1/10. 低粉提前过筛。鸡蛋蛋清与蛋黄分离。奶油奶酪隔水加热至融化,再加入10克糖,搅打至顺滑无颗粒
2/10. 奶油奶酪加入淡奶油。搅拌均匀
3/10. 把奶油奶酪拿出。冷却一下。加入蛋黄搅拌均匀
4/10. 再加入过筛好的低粉,搅拌均匀备用
5/10. 提前在模具里刷上一层薄薄的黄油,活底模的话就用锡纸把模具包住。
6/10. 蛋清分三次加30克糖。打至能提起打蛋器能看见小弯钩
7/10. 打好的蛋清放入芝士糊中切拌均匀
8/10. 倒入模具中。用巧克力酱在表面挤出横线
9/10. 再用牙签竖着划出图案
10/10. 将模具放入有水的烤盘里。水浴法,160度,1小时即可。待烤好的蛋糕完全冷却后,包好保鲜膜,入冰箱冷藏4小时或过夜就可以了