脆皮咕咾日本豆腐

1/5. 首先准备原料：菠萝肉切成小丁，青椒切丁，葱和蒜切碎。买来的日本豆腐从中间横着切开包装袋，轻轻挤出豆腐后切成1.5厘米的厚片备用。

2/5. 锅里放油，开火，等待油热的时候来给日本豆腐穿上衣服。用个平底盘子，撒上一些玉米淀粉，铺平，把日本豆腐放里面去沾上一层淀粉。

3/5. 锅里油到7成热了就把穿好衣服的豆腐轻轻放进去中小火炸，一面有了硬壳就翻面炸。炸好后取出，如果想要更酥脆就用中大火复炸一次。

4/5. 重新热锅放底油，下葱蒜沫炒出香味，倒入番茄沙司，小火炒出红油，放白糖和盐，加入青椒和菠萝丁翻炒，放入小半碗水，烧开，带汤汁粘稠了，用水淀粉沟欠。